8 лучших производителей блинов 2023 года

Mar 30, 2023

Мы попросили опытного кондитера поделиться своими лучшими решениями и советами по приготовлению их дома.

Мэдди Свейцер-Ламме — страстная и ненасытная домашняя кулинарка и едок. Она пишет о еде во всех ее проявлениях с 2014 года и убеждена, что любить готовить может и должен каждый.

Перейти к разделу

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Амазонка

Шеф-кондитер и преподаватель кулинарии Эбби Дахан в детстве часто ела блины. Ее родители, французские эмигранты, которые перевезли свою семью в Соединенные Штаты, когда Дахану было шесть лет, постоянно готовили их. «Мы принимали их раз в месяц», — говорит Дахан. «Нет ничего лучше, чем теплые блины с Нутеллой — только запах, все. Это идеально».

Будучи исполнительным кондитером Schulson Collective, группы ресторанов в Филадельфии, Дахан часто готовит блины дома. Ее выбор — сковорода для блинов с низкими стенками и антипригарным покрытием, с которой, по ее мнению, обращаться легче, чем с другими формами. Для большинства домашних поваров лучшая сковорода для блинов — это 10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием, отличающаяся низкими стенками, которые позволяют легко переворачивать.

Если вы подумываете о покупке блинницы, обратите внимание на несколько стилей. Сковороды с плоской крышкой обычно используются в ресторанах и продуктовых ларьках, где производят сотни блинов в день, а беспроводные или портативные блинницы идеально подходят для блинов меньшего формата. Другие типы сковород для блинов включают варианты из французской стали, керамического антипригарного покрытия и чугуна.

Чтобы помочь вам приготовить самые вкусные сладкие и соленые блины дома, мы нашли лучшие блинницы для любого типа домашней кухни. Читайте дальше, чтобы узнать о других наших любимых вариантах.

Амазонка

Эта сковорода с антипригарным покрытием доступна по цене, универсальна и легка.

Поскольку сковорода имеет антипригарное покрытие, для сохранения ее покрытия требуется бережный уход и чистка.

По словам Дахан, для приготовления блинов дома и в ресторанах, где она работает, она использует что-то очень похожее на эту сковороду. Антипригарный материал — самый простой в работе материал, поскольку ключ к созданию великолепного крепа — это плавно отклеить его и перевернуть, прежде чем положить на тарелку. Низкие борта облегчают переворачивание, что, по словам Дахана, часто может быть сложной задачей для новичков.

Дахан говорит, что ширина сковороды для блинов составляет 10 дюймов, это идеальный размер. Он достаточно большой, чтобы его можно было есть с такими начинками, как яйцо, шпинат или другой пикантный соус, но он также достаточно маленький, чтобы вы могли наслаждаться несколькими за раз. Хотя продукт технически пригоден для мытья в посудомоечной машине, Дахан говорит, что всегда лучше мыть антипригарные поверхности перед сушкой вручную и хранить их вдали от твердых поверхностей, которые могут поцарапать антипригарное покрытие. По словам Дахана, при правильном уходе такая сковорода может прослужить долгие годы, поэтому цена в 30 долларов становится выгодной.

Цена на момент публикации: 30 долларов США.

Амазонка

Французская сталь эффективно и равномерно проводит тепло, а ее антипригарные свойства с возрастом только улучшаются.

Французскую сталь необходимо будет выдержать для оптимального использования антипригарного покрытия. Хотя он легче чугуна, он все же значительно тяжелее наших медиаторов с антипригарным покрытием.

Сковороды из французской стали популярны благодаря своей превосходной теплопроводности и более легкому весу, чем чугунные, но Дахан говорит, что для человека ее роста и роста их вес все еще может стать проблемой.

«Я бы не стала делать целую партию блинов из французской стали, но это может сработать для кого-то, у кого более сильные руки и запястья», - говорит она. Если вес не представляет для вас проблемы, французская сталь может стать хорошим вариантом, поскольку она служит долго. Подобно чугуну, они образуют патину, которая со временем становится все более не прилипающей. Просто всегда используйте много сливочного масла и никогда не мойте их в посудомоечной машине.

Цена на момент публикации: 44 доллара США.

Амазонка

Усиленная антипригарная поверхность и пожизненная гарантия делают эту сковороду отличной инвестицией для обычных производителей блинов.