30 инструментов, которые должны быть у начинающего домашнего пекаря

May 26, 2023

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Выпечка является страстью для многих из-за погружения между искусством и наукой. А если вы плохо подготовлены к выпечке на кухне, вы рискуете получить плохую текстуру, странный внешний вид и неприятный вкус вашей классической выпечки. Мы составили список некоторых необходимых кухонных принадлежностей для домашних пекарей — независимо от того, новичок ли вы, которому еще предстоит усовершенствовать печенье с шоколадной крошкой, или опытный пекарь, готовящий домашнее заварное тесто самостоятельно. Вы обнаружите, что многие из этих инструментов имеют двойное назначение: для выпечки и приготовления пищи, а также для развлечения!

Обустраивая помещение для выпечки, поищите материалы и инструменты, которые вы сможете использовать чаще всего. Если вы не умеете выпекать кексы или украшать торты, возможно, вам не стоит покупать набор насадок и кондитерские мешки. Пекари, которые пекут много буханок хлеба, могут покупать формы для хлеба разных размеров, а не другие инструменты. Тем не менее, мы рекомендуем эти предметы в качестве стандартных инструментов для всех пекарей — на тот случай, если придет вдохновение для рецепта. Цены могут варьироваться.

Силиконовая лопаточка используется для очистки мисок, выравнивания теста и может работать даже на плите. Мы рекомендуем приобрести как минимум две лопатки, чтобы иметь их на кухне. Первый — это стандартная 9-дюймовая кухонная лопатка, которую можно использовать практически для всех целей при выпечке и приготовлении пищи. Вам также следует поискать более тонкую и жесткую лопаточку, чтобы очищать уголки и щели венчика или стационарного миксера.

Наш выбор: высокотемпературный шпатель Rubbermaid Commercial Products (13,40 доллара США) и силиконовая банка/шпатель для глазури Norpro (14,55 доллара США).

Если вы хотите испечь торты, вам нужно что-то, в чем можно испечь тесто! Обязательным атрибутом вашей кухни является набор круглых форм для торта трех размеров: 4 дюйма, 7 дюймов и 9 дюймов. Кроме того, мы рекомендуем приобрести сковороды пружинной формы для удобного снятия, а также антипригарное покрытие для быстрой очистки. Мы рекомендуем готовить в разъемной форме все, от пирога с заварным кремом до крепкого голландского яблочного пирога. Для обоих этих десертов глубина разъемной формы по сравнению со стандартной тарелкой для пирога намного больше, что позволяет выпекать десерты с корочкой.

Наш выбор: набор из 3 форм для торта пружинной формы (20,95 долларов США).

Если вы выпекаете из сухих ингредиентов, Дафф Голдман уверяет вас, что иметь под рукой кухонные весы — единственный способ получить правильные размеры. Он упоминает, что использование весов важнее мерных чашек, потому что мерные чашки оставляют место для ошибки, особенно если пекарь аккуратно протирает чашку ножом или нет. Упаковываете коричневый сахар в чашку? Давление, оказываемое на сахар, изменит его размер, что приведет к нестабильному выпеканию от партии к партии.

Наш выбор: кухонные весы Etekcity Food (13,99 долларов США).

Форма для хлеба является основным продуктом для таких рецептов, как банановый хлеб или ванильный пирог. В отличие от слоеных тортов, которые требуют переворачивания, глазури и придания формы, рецепты форм для хлеба позволяют подавать буханку в форме или охладить ее и вынуть из формы, когда вы будете готовы к подаче. По данным The Boat Galley, размер формы для хлеба может изменить время приготовления, поскольку пирожные и хлеб, выпеченные в форме для хлеба, имеют меньшую площадь поверхности и большую глубину.

Наш выбор: форма для выпечки хлеба Amazon Basics с антипригарным покрытием, 9,5 x 5 дюймов, набор из 2 штук (16,99 долларов США).

На первый взгляд может показаться, что сковорода предназначена для одноразового использования на кухне пекаря. Но эти формы с художественным дизайном — один из простых способов улучшить свои навыки выпечки тортов. Формы Bundt можно использовать для приготовления сладкого обезьяньего хлеба или улучшенного перевернутого ананасового пирога. В отличие от трубчатых кастрюль, у баночных кастрюль отсутствует съемная сердцевина. Это означает, что вам не придется беспокоиться о том, что тесто вытечет из формы, если вы случайно переполните ее.

Наш выбор: комплект из двух штук Bundte Cake с антипригарным покрытием OAMCEG, 10 дюймов (16,99 долларов США).

Вы не сможете приготовить любимый яблочный пирог вашей бабушки без формы для пирога! Хотя некоторые домашние пекари отдают предпочтение классической керамической тарелке для пирога, мы выражаем некоторую осторожность. Керамика не так хорошо проводит тепло, как алюминий. Если вы ищете более эстетичную форму для пирога, вам следует подумать о покупке стеклянной формы для пирога. С помощью прозрачной стеклянной тарелки вы сможете легче наблюдать за подрумяниванием корочки и проверять наличие признаков готовности, чем с помощью металлической банки или керамической формы для пирога.